Diversification de la production agricole

16 kg de safran récoltés en une année

25 Avr 2019
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56 exploitants agricoles versés dans la production des épices parviennent à récolter en moyenne chaque année 16 kilogrammes de Safran, une épice qui coûte tellement cher qu’on lui a donné le nom d’or rouge. Dans le but de développer cette activité rentable entrant dans le cadre de la diversification de la production agricole, une rencontre a été organisée, hier, à Batna afin de réunir les conditions nécessaires pour pouvoir un jour exporter vers d’autres pays le Safran des Aurès. Des représentants de la Chambre de l’agriculture, de la Caisse régionale de mutualité agricole, de la direction régionale du commerce de Batna ainsi que des cadres de divers secteurs ont été conviés à assister à cet événement organisé par l’association locale des producteurs de Safran. Il convient de noter qu’avec son bon arôme, ses propriétés curatives et sa saveur appréciée dans l’art culinaire, le safran est une épice extraite de la fleur d’un crocus, se développant à plus de 600 mètres d’altitude dans un climat semblable à celui des Aurès où l’hiver est rigoureux et l’été chaud. Les pluies printanières suivies d’un été sec sont idéales pour cette plante qui support aussi les le froid. La culture du Safran nécessite beaucoup d‘efforts et de patience. Selon des professionnels dans le domaine, les bulbes sont plantés en août et la cueillette s’effectue en décembre, soit une seule fois par an. L’entretien de la plantation s’opère annuellement et requiert de la main d’œuvre qualifiée. La culture du safran a été expérimentée avec succès dans la région de Bouhemama dans la wilaya limitrophe de Khenchela, ce qui devra encourager les foyers ruraux de la wilaya de Batna, à opter pour cette culture dont les conditions favorables sont offertes en milieu montagneux comme celle d’Arris, dans les zones semi-arides au sol calcaire et sablonneux comme celle de la région Sud-ouest de Batna où la céréaliculture à outrance a montré ses limites.     

N. B

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