Le chef cuisinier Redha Mouffok de Sétif vient de décrocher le premier prix du concours international du festival des arts culinaires, qui s’est déroulé lundi 28 août, à l’hôtel Chaker de Batna. « J’ai présenté le couscous sétifien au « dhane » (beurre et sel, Ndlr) avec une garniture de légumes de Batna. Les membres du jury ont été subjugués par le goût du dhane », s’est réjoui Mouffok. Le concours, qui a sacré le Sétifien, a connu la participation de cuisiniers venus de plusieurs pays, dont la Tunisie, l’Arabie Saoudite, la Palestine, la Jordanie et la Mauritanie. Né en 1982 à Aïn Azel, le jeune chef, qui a raflé le titre de la compétition, a exercé dans plusieurs établissements de restauration, avant d’ouvrir son propre restaurant à Aïn Azel, à une cinquantaine de kilomètres au sud du chef-lieu de la wilaya de Sétif. « Je ne remercierai jamais assez « Cathering Numidia » chez lesquels j’ai appris les b.a.-ba de la restauration. Je tiens aussi à remercier tous ceux qui m’ont fait confiance et qui m’ont encouragé à participer à ce concours, qui m’encourage davantage à faire mieux et à me perfectionner pour participer à d’autres évènements internationaux », nous dira le lauréat, qui a tenu à indiquer qu’il est détenteur de plusieurs diplômes et attestations dans le domaine de la gastronomie. Il convient de souligner que Mouffok est également chef de groupe des cuisiniers et aides cuisiniers qui préparent divers plats et mets pour les fêtes de mariage et autres célébrations. Il compte lancer sa propre entreprise de « catering » (activités de traiteur assurant la cuisine et le service durant les évènements, Ndlr) pour les fêtes de mariage.
Faouzi. S
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