Comme chaque année en pareille période, les habitants de Biskra, et notamment les femmes, font leurs emplettes en plantes médicinales, en fruits secs et en épices, faisant que les échoppes proposant ces produits utilisés pour cuisiner, soigner ou prévenir un éventail d’infections sont prises d’assaut. Ainsi, le thym, le genévrier, le henné, la menthe, le gingembre, le girofle, le costus indien, la camomille, le laurier, l’armoise, les huiles essentielles à phénol, les épices piquantes et les décoctions, tisanes et pommades au camphre ont la côte ces jours-ci, a-t-on relevé auprès de quelques revendeurs de ce genre de produits de la ville de Biskra. Conséquences de cet engouement pour les plantes médicinales et les épices, les prix ont augmenté de 40 à 80 %. Le célèbreRass el Hanout, une poudre d’épices culinaire aux vingt ingrédientsappréciée des plus grands gastronomes, est cédé au double de son prix traditionnel et certains produits importés sont en rupture de stock, a-t-on appris. « Nous avons de plus en plus de difficultés pour achalander nos rayons et répondre aux besoins de nos clients. Nos fournisseurs en plantes locales ont fortement diminué leur production à cause du manque de main-d’œuvre et de la sécheresse touchant les zones d’extraction. De plus, les importateurs ont gelé leurs activités. Nos clients sont des gens âgés mais aussi des jeunes et des femmes mariées et des travailleurs. Ils nous questionnent sur la posologie, le mode de consommation et l’usage de tel ou tel produit devant être consommé en infusion, en décoction, pour des fumigations et des applications cutanées où en poudre à incorporer à des mixtures pour traiter les maladies gastriques, cardiovasculaires, urogénitales et pulmonaires.», a souligné un revendeur du marché central de Biskra, réputé pour ses connaissances en phytothérapie et en vertus gustatives et curatives des épices.
HafedhMoussaoui
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