Le chef du service de prévention de la Direction de la Santé et de la Population (DSP) de Guelma, le Dr Djouamaâ, a lancé cette semaine un appel pressant à la vigilance face aux risques accrus d’intoxications alimentaires durant la canicule exceptionnelle que connaît la région.
Lors d’une intervention sur les ondes de la radio régionale, il a tiré la sonnette d’alarme sur les dangers qui guettent les consommateurs en cette période estivale. « Soyez vigilants ! Ne consommez que des produits frais et sains et appliquez scrupuleusement les règles de froid car les risques encourus sont énormes ! », a déclaré le Dr Djouamaâ. Il a révélé que les structures sanitaires locales ont traité 152 cas d’intoxications alimentaires ces deux derniers mois : 36 en juin et 116 en juillet. Cette augmentation significative coïncide avec la multiplication des fêtes familiales célébrant les succès scolaires et universitaires, les mariages, les fiançailles et les circoncisions, occasions propices à la préparation de centaines de repas copieux, a-t-il expliqué. Pour prévenir ces risques, le responsable recommande vivement l’acquisition de produits sains et de bonne qualité. Il met en garde contre la consommation de viandes blanches et rouges de qualité douteuse, de produits laitiers sensibles, de poisson exposé sur les trottoirs à l’air libre, de viande hachée et de produits carnés suspects. Le Dr Djouamaâ insiste particulièrement sur l’importance de maintenir le fonctionnement des réfrigérateurs et congélateurs pendant toute la saison estivale, soulignant que les risques sont potentiels si la chaîne du froid est interrompue. Les ménagères sont invitées à laver soigneusement les fruits et légumes à grande eau avant leur consommation. Le responsable conseille également de se méfier de l’eau puisée des sources et fontaines publiques, dont la qualité peut être incertaine.
Hamid Baal
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