Sur un total de 666 écoles de la wilaya de Batna, 570 offrent des repas chauds aux élèves scolarisés, selon des sources officielles. Une enveloppe de 217 milliards de centimes a été réservée aux dépenses alimentaires, pour permettre aux élèves de profiter de repas chauds pour leur déjeuner. Les mêmes sources précisent que 115.000 élèves demi-pensionnaires, poursuivant leurs études dans les différents Collèges d’Enseignement Moyen (CEM) et lycées, ont bénéficié de pensions de restauration dans les réfectoires. Assurer des repas chauds à l’ensemble des élèves disséminés à travers la wilaya de Batna est un véritable défi, pour de multiples raisons, notamment quand il s’agit d’écoles situées en zone rurale ou dans des sites montagneux et enclavés. Une situation d’autant plus délicate que les Assemblées Populaires Communales (APC) déficitaires se trouvent dans l’incapacité de faire face aux multiples exigences et dépenses qui s’imposent. Le manque de personnel qualifié, notamment de cuisiniers et d’agents de service, en rajoute aux difficultés. Par ailleurs, il convient de souligner que le personnel chargé de la restauration dans les établissements scolaires, lequel est recruté par l’académie et l’APC, doit en principe suivre un cycle de formation préalable, destiné à responsabiliser les cuisiniers et les serveurs sur l’importance de l’hygiène, notamment corporelle, et à leur inculquer des connaissances de base en matière de conservation d’aliments périssables, sachant qu’une simple rupture de la chaîne de froid peut causer des intoxications alimentaires collectives.
N. Bakha
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