Un concours de cuisine et de gâteaux traditionnels a mis à l’honneur la créativité de jeunes artisans issus des quatre coins de la wilaya de Souk-Ahras, réunis le temps d’une journée pour faire connaître leur savoir-faire dans la confection de pâtisserie moderne et de gâteaux et plats traditionnels. Organisée avant-hier, dimanche 18 mai, par la Chambre de l’Artisanat et des Métiers (CAM), la compétition a réuni une trentaine de participants entre filles et garçons, venus de diverses communes de la région. Dans la catégorie gâteau traditionnel, Zoubida Khaoua a remporté le premier prix, suivie d’Asma Aouaidjia (deuxième) et de Naila Fatmi (troisième). Pour la pâtisserie moderne, le premier prix a été attribué ex æquo à Nadjam Eddine Mosbahi et Akram Djebablia, tandis que Ihab Bentarouche et Yassmin Argoub se sont respectivement classés deuxième et troisième. Enfin, dans la catégorie plat traditionnel, les lauréates sont Yakouta Messen (première), Toufha Baara (deuxième) et Ourida Yalfouf (troisième). Cette première édition a été marquée par la présence de Naziha Kennech, l’une des figures les plus illustres du monde associatif local, et de Yazid Aouati, le représentant officiel de la Chambre, lequel a salué l’engagement et le professionnalisme des concurrents. Dans une ambiance conviviale et haute en couleurs, les candidats ont présenté un vaste éventail de créations salées et sucrées, mêlant tradition et innovation, sous l’œil averti de Hana Guendouz, formatrice dans le domaine de la gastronomie et dont la réputation a largement dépassé nos frontières, se doit-on de signaler. Des plats généreux aux gâteaux raffinés, chaque réalisation témoigne d’un savoir-faire minutieux et d’une passion authentique pour les arts culinaires. Le jury, composé de professionnels du secteur et de fins connaisseurs, n’a pas caché son admiration devant la qualité des mets proposés. « Nous avons été impressionnés par le niveau technique et la créativité des participants, dont la majorité sont jeunes, diplômés d’université, et détenteurs d’attestations de formation en cuisine et en pâtisserie traditionnelle », a déclaré Racha Mabrouki, sa présidente. Cette dernière a fait part des difficultés que ses confrères et elle-même ont éprouvées pour statuer sur chacun des mets présentés, reconnaissant des potentialités certaines et prometteuses chez les candidats en lice. « La sélection n’a pas été simple. Le jury a eu fort à faire pour départager des créations aussi délicieuses qu’originales, tant la qualité générale des réalisations était élevée. Ce concours s’inscrit dans une démarche de valorisation des métiers de bouche et de promotion des compétences féminines et masculines locales, souvent issues de parcours de reconversion professionnelle. Il reflète également l’importance de soutenir l’artisanat culinaire en tant que vecteur d’insertion économique et de rayonnement culturel », a rappelé l’hôte de la wilaya. La remise des prix a clôturé cet événement gourmand, qui pourrait bien, au vu de son succès, devenir un rendez-vous annuel incontournable pour les passionnés de gastronomie à Souk-Ahras.
Ahmed Allia
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